توضیحات
بتاکاروتن ۱۰ درصد پودری
بتاکاروتن ۱۰ درصد پودری یکی از رنگدانههای خانواده کاروتنوئیدها و از مواد مورد استفاده در صنایع غذایی برای ایجاد طیف رنگی زرد تا نارنجی است. این ماده در کاربردهای مختلف غذایی و فرمولاسیون محصولات، بهعنوان رنگ خوراکی مورد استفاده قرار میگیرد و با نام Beta Carotene 10% Powder نیز شناخته میشود.
بتاکاروتن با شناسه E160a در گروه رنگهای کاروتنوئیدی قرار دارد. شکل و ویژگیهای محصول نهایی میتواند با توجه به روش تولید، فرمولاسیون و مواد حامل متفاوت باشد؛ به همین دلیل مشخصات فنی هر گرید باید بر اساس برگه آنالیز (COA) و برگه مشخصات فنی (TDS) محصول بررسی شود.
وزن یک کیلو گرم حلال در آب / جهت دریافت برگه آنالیز در یکی از پیامرسانها پیام ارسال نمایید .
مشاوره و سفارش 09152020183 و 05137234606
بتاکاروتن ۱۰ درصد چیست؟
بتاکاروتن ۱۰ درصد یک فرآورده پودری است که حدود ۱۰ درصد آن را بتاکاروتن تشکیل میدهد و بخش باقیمانده میتواند شامل مواد حامل، پایدارکنندهها یا سایر اجزای فرمولاسیون باشد.
بنابراین بتاکاروتن ۱۰ درصد پودری با بتاکاروتن خالص ۹۶ درصد یا بالاتر یک محصول یکسان نیست. در مشخصات مقرراتی بتاکاروتن E160a(i)، میزان مواد رنگی کل برای بتاکاروتن خالص حداقل ۹۶ درصد تعیین شده است؛ در حالی که فرآوردههای رقیقشده و پایدارشده میتوانند درصد پایینتری داشته باشند.
کاربرد بتاکاروتن ۱۰ درصد پودری
بتاکاروتن پودری میتواند در فرمولاسیون محصولاتی که نیاز به ایجاد یا تقویت رنگ زرد، نارنجی یا طیفهای نزدیک به آن دارند استفاده شود.
بسته به گرید محصول، کاربردهای آن میتواند شامل موارد زیر باشد:
صنایع نوشیدنی
صنایع لبنی
پودرهای نوشیدنی
دسرها و محصولات پودری
فرآوردههای قنادی
برخی محصولات نانوایی
مکملها و محصولات غذایی خاص
سایر فرمولاسیونهای غذایی که استفاده از رنگ کاروتنوئیدی در آنها مجاز باشد
در مورد گریدهای CWS (Cold Water Soluble/Dispersible)، فرم پودری برای ایجاد پراکنش مناسب در سیستمهای آبی طراحی میشود. بنابراین اگر محصول مورد نظر شما CWS است، این ویژگی باید بهصورت مشخص در TDS یا مشخصات تأمینکننده تأیید شود.
ویژگیهای بتاکاروتن پودری
بتاکاروتن ۱۰ درصد پودری معمولاً به شکل پودر نارنجی، قرمز یا قرمز مایل به قهوهای دیده میشود؛ با این حال رنگ ظاهری دقیق به نوع گرید و فرمولاسیون محصول بستگی دارد.
از مهمترین مشخصات قابل بررسی هنگام خرید میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
درصد بتاکاروتن
نوع گرید غذایی
محلولپذیری یا قابلیت پخش در آب
نوع ماده حامل
میزان رطوبت
مشخصات میکروبی
فلزات سنگین
شرایط نگهداری
تاریخ تولید و انقضا
کشور و شرکت تولیدکننده
COA و TDS
برخی محصولات تجاری بتاکاروتن ۱۰٪ CWS به شکل پودر روان با حداقل ۱۰٪ بتاکاروتن عرضه میشوند و برای نگهداری، دور نگهداشتن از نور شدید و حرارت توصیه شده است. این مشخصات باید برای هر محصول بهصورت جداگانه بررسی شود.
بتاکاروتن ۱۰ درصد CWS
اگر محصول شما از نوع Beta Carotene 10% CWS باشد، عبارت CWS اهمیت زیادی در انتخاب محصول برای فرمولاسیونهای آبی دارد.
این نوع گرید برای سیستمهایی طراحی میشود که نیاز به پراکنش مناسب رنگدانه در محیط آبی دارند. در نتیجه هنگام خرید، صرفاً عبارت «بتاکاروتن ۱۰ درصد» کافی نیست و بهتر است نوع گرید، روش مصرف و حلالیت یا قابلیت پخش آن از روی TDS بررسی شود.
تفاوت بتاکاروتن ۱۰ درصد با بتاکاروتن خالص
تفاوت اصلی در غلظت ماده رنگی است.
بتاکاروتن خالص یا کنسانترههای با درصد بالا، مقدار بسیار بیشتری بتاکاروتن دارند، در حالی که در بتاکاروتن ۱۰ درصد، ماده رنگی در یک پایه یا سیستم حامل فرموله شده است.
به همین دلیل مقدار مصرف یک محصول ۱۰ درصد را نمیتوان صرفاً با درصد مصرف بتاکاروتن خالص جایگزین کرد. میزان مصرف باید بر اساس شدت رنگ مورد نیاز، نوع محصول غذایی، گرید بتاکاروتن و دستورالعمل سازنده تعیین شود.
خرید بتاکاروتن ۱۰ درصد پودری
برای خرید بتاکاروتن ۱۰ درصد پودری بهتر است علاوه بر قیمت، به مشخصات فنی محصول توجه شود.
مواردی مانند نوع گرید، درصد ماده مؤثره، CWS یا روغندوست بودن، نوع حامل، شرایط نگهداری و وجود COA میتوانند در انتخاب محصول مناسب برای فرمولاسیون اهمیت داشته باشند.
در صورت نیاز میتوانید برای اطلاع از قیمت بتاکاروتن ۱۰ درصد، موجودی، بستهبندی و مشخصات فنی محصول با مجموعه تماس بگیرید.
شرایط نگهداری بتاکاروتن پودری
بتاکاروتن و فرآوردههای حاوی آن باید مطابق دستورالعمل سازنده نگهداری شوند. نور، حرارت و شرایط نامناسب نگهداری میتوانند بر پایداری رنگدانه اثر بگذارند.
برای نمونه، یک گرید تجاری ۱۰٪ CWS شرایط نگهداری در محیط خنک و خشک و دور از نور و حرارت شدید را اعلام کرده است؛ اما دمای دقیق و مدت ماندگاری باید از TDS همان محصول دریافت شود.
مشخصات فنی بتاکاروتن ۱۰ درصد
مشخصات دقیق محصول به برند و گرید آن بستگی دارد. برای جلوگیری از درج اطلاعات نادرست، پارامترهای زیر بهتر است مستقیماً از COA/TDS محصول شما در صفحه درج شوند:
نام محصول: بتاکاروتن ۱۰ درصد پودری
نام انگلیسی: Beta Carotene 10% Powder
کد افزودنی غذایی: E160a
فرم: پودر
درصد بتاکاروتن: ۱۰٪، مطابق مشخصات گرید
نوع گرید: غذایی، در صورت تأیید تأمینکننده
CWS: فقط در صورت درج در TDS محصول
رنگ ظاهری: مطابق مشخصات سازنده
بستهبندی: مطابق موجودی محصول
کشور تولیدکننده: مطابق COA یا اطلاعات تأمینکننده
شرایط نگهداری: مطابق TDS
ماندگاری: مطابق تاریخ درجشده روی بستهبندی و TDS
پرسشهای متداول درباره بتاکاروتن ۱۰ درصد
بتاکاروتن ۱۰ درصد چیست؟
بتاکاروتن ۱۰ درصد یک فرآورده پودری حاوی حدود ۱۰ درصد بتاکاروتن است که برای کاربردهای مختلف، بهخصوص رنگدهی در فرمولاسیونهای غذایی، عرضه میشود.
بتاکاروتن ۱۰ درصد همان E160a است؟
بتاکاروتن در گروه افزودنی رنگی E160a قرار دارد، اما نوع دقیق E160a و منشأ بتاکاروتن باید بر اساس مشخصات همان محصول مشخص شود.
بتاکاروتن ۱۰ درصد در چه محصولاتی استفاده میشود؟
بسته به گرید و مجوز مصرف، میتواند در انواع محصولات غذایی مانند نوشیدنیها، محصولات لبنی، فرآوردههای پودری، دسرها و برخی محصولات قنادی و غذایی استفاده شود.
بتاکاروتن ۱۰ درصد در آب حل میشود؟
این موضوع به گرید محصول بستگی دارد. اگر محصول از نوع CWS باشد، برای پراکنش یا حلشدن مناسبتر در سیستمهای آبی فرموله شده است؛ اما صرفاً عبارت «۱۰ درصد پودری» به معنی محلول بودن در آب نیست.
بتاکاروتن ۱۰ درصد چه رنگی ایجاد میکند؟
بتاکاروتن معمولاً برای ایجاد طیف رنگی زرد تا نارنجی استفاده میشود. شدت و تهرنگ نهایی به غلظت، گرید، ماتریس غذایی و شرایط فرمولاسیون بستگی دارد.
آیا بتاکاروتن ۱۰ درصد همان بتاکاروتن خالص است؟
خیر. بتاکاروتن ۱۰ درصد یک فرآورده فرمولهشده با غلظت پایینتر است و نباید مشخصات آن را با بتاکاروتن خالص یا کنسانترههای با درصد بالا یکسان در نظر گرفت.
برای خرید بتاکاروتن ۱۰ درصد چه مشخصاتی را باید بررسی کرد؟
درصد ماده مؤثره، نوع گرید، CWS یا روغندوست بودن، ماده حامل، COA، TDS، مشخصات میکروبی، فلزات سنگین، شرایط نگهداری و تاریخ انقضا از مهمترین موارد هستند.
میزان مصرف بتاکاروتن ۱۰ درصد چقدر است؟
میزان مصرف ثابت و یکسانی برای همه محصولات وجود ندارد و باید بر اساس نوع محصول غذایی، مقررات مربوط به آن دسته غذایی، شدت رنگ موردنظر و مشخصات گرید تعیین شود. برای نمونه، Codex برای گروه «Carotenes, beta-» حدود مجاز متفاوتی را برای دستههای مختلف غذایی تعیین کرده است.
آیا بتاکاروتن خاصیت آنتیاکسیدانی دارد؟
بتاکاروتن از خانواده کاروتنوئیدهاست و دارای فعالیتهای زیستی شناختهشده است، اما در صفحه فروش نباید صرفاً بر اساس این ویژگی ادعای درمانی یا سلامتمحور برای محصول غذایی مطرح شود. کاربرد اصلی مورد بحث در این صفحه، استفاده از آن بهعنوان رنگدانه غذایی است.
جمعبندی
بتاکاروتن ۱۰ درصد پودری یک گرید فرمولهشده از بتاکاروتن است که میتواند برای رنگدهی محصولات غذایی مورد استفاده قرار گیرد. انتخاب گرید مناسب، به نوع محصول نهایی و ویژگیهایی مانند قابلیت پخش در آب یا روغن، درصد ماده مؤثره و نوع حامل بستگی دارد.
برای انتخاب دقیق، توصیه میشود قبل از خرید، COA و TDS محصول بررسی شود تا مشخصات واقعی محصول، نوع گرید و شرایط مصرف آن مشخص باشد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.